Tự làm sữa chua

Để có được những hũ sữa chua ngon tuyệt cú mèo không phải là việc quá khó. Mình đã thử cách của bạn Hải Hà và thành quả thật đáng sung sướng. Mình phục mình thật đấy.:D

ẢNH TỰ DƯNG BIẾN MẤT :(

Nguyên liệu:
1 lon sữa bò
2 lon sữa tươi không đường
1 lon nước sôi sùng sục
1 hộp sữa chua không đường
Cách làm:

Trộn hỗn hợp các loại trên thật đều, đảm bảo sữa chua tan hết ra thành nước, múc vào hũ và cho vào lò vi sóng quay 40s, tắt lò khoảng 2 tiếng sau quay tiếp 30s. Để qua đêm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đây là cách làm với nhiệt độ mùa hè. Mùa đông thì chờ mình thử đã rồi share nhé.

Làm với cách này sữa rất min và dẻo. vị vừa thơm ngon. Mình chưa thấy sữa chua mua sẵn ở đâu ngon thế. Mình mà làm được thì chắc chắn rất nhiều người làm được...

Chúc mọi người thành công ai cũng tự phục mình :)

Mứt Dừa thật là đơn giản

Mình ko định viết bài vì trên mạng đầy rẫy các bài hướng dẫn làm mứt rồi, vì vậy mà ảnh mình chụp cũng ko căn chỉnh và ko chụp đủ các công đoạn nhưng có một vài người bạn trên face hỏi mình công thức nên mình lại lọ mọ ngồi viết lại các công đoạn đã làm, mình hi vọng ai đó cũng có thể làm xong món mứt Dừa khi đọc bài này mà ko cần phải quá cầu kỳ. 

Đầu tiên là khâu chọn dừa: Dừa non sẽ cho món mứt Dừa ngon nhất nhưng làm sẽ hơi mất thời gian và khá khó khăn cho những ai bắt đầu làm mứt. Vì vậy chúng mình sẽ chọn dừa bánh tẻ nhé. Quả dừa nặng, tròn đều, bấm vào thấy vẫn vừa độ mềm là ổn.

Sau khi rửa sạch Dừa, cắt ngang quả dừa và bắt đầu khâu nạo dừa, có thể dùng dao nạo vỏ hoa quả để nạo vòng quanh quả dừa cho sợi dừa dài và đẹp.Rửa thật sạch dừa đã nạo cho đến khi thấy nước trong vắt ko có vẩn đục và dầu Dừa nổi lên.

Rửa sạch dầu dừa

Để ráo nước và ướp Dừa với đường trong vòng 12 tiếng hoặc lâu hơn một chút cho đến khi nhìn thấy sợi dừa trong trong. Cứ 1kg dừa nạo ướp với 500gm đường tinh, khẩu vị ngọt có thể cho thêm từ 100gm đường. Nếu bạn muốn thêm vị hoặc màu sắc cho mứt dừa thì công đoạn ướp này bạn có thể thêm vị khác như cà phê sữa, Nước cốt chanh leo, nước cốt cam, nước cốt sầu riêng, nước lá dứa...

Ướp đường

Cho dừa vào chảo ko dính để sên, lúc đầu có thể đun lửa to, cho đến khi sôi liu riu thì cho thật bé lửa, mức nhỏ nhất có thể của bếp. 2 phút đảo một lần cho đến khi thấy dừa dần khô và đường bám trên mặt dừa, tắt bếp và tiếp tục đảo cho tới khi dừa khô hẳn, lớp đường bám dính trên dừa như bột là đạt.

Đối với dừa già, thời gian sên chỉ khoảng 20 phút, dừa bánh tẻ khoảng 45 phút và dừa non thì thời gian sên có thể lên tới 120 phút mới thấy đường bám dính thành bột trên mứt. Vì vậy hãy kiên trì cho một món mứt ngon hoặc lựa chọn ngay Dừa già nếu bạn ko đủ kiên nhẫn.

Làm một người phụ nữ đảm cũng không phải quá khó khăn. Đoảng như mình còn làm được mứt thì cả làng làm được. Hãy thử xem nhé.Thành phẩm của mình có đôi chỗ hơi bị cháy quên không đảo, mứt chưa thực sự khô rom như mong muốn, nhưng phải nói là mình rất rất hài lòng, mua ngay túi zip về gói tặng các cháu bé trong gia đình mỗi nhà một ít. Lần sau chắc chắn sẽ ngon miệng và đẹp mắt hơn.

Nói thêm là trong quá trình làm Mứt, mình được ông xã và con gái động viên quên cả mỏi và ngại. Hai bố con thi nhau ăn và tấm tắc khen làm mình sướng cực. Bạn nào chưa từng thử làm hãy thử xem nhé. Chắc chắn sẽ làm bố con họ lác mắt vì cái trò chơi bếp núc rất dễ dàng này.

Happy new yearrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Giá đỗ tươi ngon

Được bạn yêu trên diễn đàn chơi hoa cho 1 cân đỗ xanh, A Đinh nổi hứng làm giá đỗ ăn cho đẹp da sáng mắt. Mẻ đỗ đầu tiên trong đời khá mĩ mãn. Rút ra một điều là làm giá đỗ quá đơn giản và dễ dàng

Nguyên liệu: Đỗ sạch mẩy hạt

 Bốc ba nắm

 Ngâm vào bát nước qua đêm

 Sau khi ngâm 1 đêm thì rải một chiếc khăn bông xuống đáy một chiếc rổ nhựa và trải đều đỗ lên trên

 Gấp mép khăn cho kín mặt đỗ

 Đặt rổ lên một chiếc chậu và cho vào túi nilong màu đen, Mỗi ngày mở túi nilong và tưới đều khắp trên mặt khăn. Lưu ý là không mở khăn ra vì nếu ánh sáng lọt vào giá sẽ bị thâm

 Sau đúng 3 ngày 3 đêm đối với mùa đông và 1 ngày hai đêm với mùa hè thì giá đã lên đều và ngon mắt vô cùng

 Lật ngược để để vặt rễ

 

Thành quả miễn chê nhé.

Nộm rau muống

Chiều qua tự dưng thèm món nộm rau chua chua ngọt ngọt một cách điên cuồng. Không chịu được liền chạy xuống nhờ bố chồng đi mua nguyên liệu. Nào thì ta cùng làm món nộm

Nguyên liệu
2 mớ rau muống
1 mớ kinh giới
2 mớ húng Láng
1 quả chanh
1/3 bát lạc
1 củ tỏi
2 thìa đường
1 thìa gia vị

Cách làm:

- Rau muống ngắt bỏ lá, cắt khúc ngắn khoảng 6 cm rồi chần qua.

- Rau kinh giới  và rau húng Lángnhặt rửa sạch

- Lạc rang giã dập

- Pha chanh, đường, tỏi ớt, nước mắm cho vừa ăn rồi trộn lẫn rau muống với nhau, sau đó, cho vừng rang bày ra đĩa, cho rau kinh giới lên trên.

Nước trần rau muống cho vào 3 quả sấu, thêm chút mì chính là được bát canh ngọt mát. Ôi cái vị chua chua ngọt ngọt của nước rau muống dầm sấu.Thật không có món nào ngon hơn lúc này.

Thật đơn giản để giải tỏa một  cơn thèm, ăn ngon lành cho đến cọng cuối cùng.

Canh gà ác

Nghĩ đến món canh gà ác mà thèm gần chết, nhưng mà mua sẵn thì không yên tâm vì sợ gà không được tươi. Thế là Google được chỗ chị Hoa bán gà ác tươi. Gọi điện và sau hai tiếng thì đã có 3 con gà ác đen bóng tại nhà. Món này phải  sơ chế kỹ càng nên không dám để cho chàng trai Nông rân thực hiện. 

Hình minh họa

Thịt gà ác chứa các acid amin cần thiết cho cơ thể gồm lysine, methionine, histidine, giúp điều tiết khả năng miễn dịch cơ thể và chống lão hóa, nên xưa được gọi là “gà thuốc”. Hàm lượng chất dinh dưỡng trong gà ác cao hơn nhiều so với các loại thịt khác, bên cạnh hàm lượng chất béo và cholesterol rất thấp, cho nên gà ác là thức ăn tốt để bồi bổ cơ thể.

Cách chế biến. 

Bước 1: Rửa lại gà thật sạch sẽ, xát muối trắng toàn thân gà cho hết hoi. Rửa lại bằng nước.

Bước 2: Ngâm thuốc bắc với nước sôi trong vòng 10 phút, gạn nước ngâm rồi rửa qua 2 lần nước lạnh.

Bước 3: Cho gà, một thìa gia vị và thuốc bắc đã ngâm nước sôi vào một chiếc nồi hầm, hoặc nồi sành (Nếu có nồi nhỏ vừa với chiều dài con gà khi cuộn tròn là tốt nhất.

Bước 4: Đổ nước lạnh sâm sấp con gà, đun sôi sau đó vặn lửa liu riu cho tới khi nước chỉ còn 1/3 và gà đã nhừ mềm. Trong quá trình đun lật mặt gà 4 lần.

Bước 5. Múc canh gà ra bát sành và thưởng thức. Thịt gà ác không béo, thơm và dai. Mỗi người 1 con và vừa đủ. 

Cháo cá chép

Nghe dân đồn cháo cá chép rất bổ béo. Nghĩ đến cũng thấy thèm thèm, Thế là được dịp hành hạ ô sin chồng.

Hình ảnh đi mượn. 

Nào thì chàng nấu cá chép. 

Bước 1.Dặn dò chàng mua cá khoảng 5 lạng. Thế nhưng chàng đi một vòng và mua về con cá 7,5 lạng. 

Bước 2.Hướng dẫn chàng rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi luộc

Bước 3: Vớt cá để nguội, vo một nắm gạo tẻ và gạo nếp rồi vào nồi nước luộc cá để ninh

Bước 4: Lọc xương cá, bước này tỉ mỉ và phức tạp nên bảo chàng mang lên cho A Đinh làm

Bước 5. Phi hành và xào cá. Bước này chàng làm rất tốt, cá xào giòn, gia vị nêm rất vừa miệng. 

Bước 6. Múc cháo ra bát và xúc thêm cá đã xào vào bát cháo. 

Bước 7: Thưởng thức vị cháo cá chép ngọt đặm, thơm lừng.

Ăn xong thì một chút hoài niệm về lần đầu tiên. Nhớ lại nồi cháo cá cách đây 7 năm mà run sợ. Hồi đó mẹ cho tất cả gạo cả cá tươi vào nồi áp xuất rồi ninh, Bưng bát cháo tanh òm lên cố gắng cũng ăn hết 1 bát còn đành phải bảo mẹ đổ đi. Mẹ có bao giờ nấu cháo cá chép đâu, mà con thì không dám vượt mặt để nói từng bước như nói với chồng. Vậy là một con cá chép duy nhất nấu cháo hồi đó đã bị bỏ đi. 

Bữa sáng ở nhà

Lâu lắm rồi không chế biến gì, Chủ nhật vừà rồi cả nhà lên Hồ Tây ăn Hải sản, bát cháo Ngao ngọt đặm làm chàng trai Bố xuýt xoa mãi...Vậy là quyết hôm sau phải làm nồi cháo ngon hơn thế mới được. Vậy là sáng thứ 3 mẹ cháu đã ra tay. 

Nào thì chuẩn bị nguyên liệu 

 

Hai con Trai đã qua sơ chế

 

Khi đã luộc xong

 

Nước dùng

 

Trai đã được thái nhỏ

 

Rau ăn kèm

 

Cháo đang ninh

 

Xì xụp ăn thả phanh mới hết....Hài lòng rồi nhé, hôm sau có hứng sẽ cho hai bố con món cháo Hến Huế nhé...